如果您认为明胶甜点对孩子们过于甜美，那么您可能会对自己的自制版本感到惊讶。借助未享受的明胶粉，您几乎可以从任何液体中制成明胶甜点，包括您最喜欢的果汁鸡尾酒。在夏天的炎热中，这些甜点的寒冷，光滑，令人震惊的质地可能是一种受欢迎的享受。

这是一个食谱石榴桑格利亚汽酒明胶为了使您入门，并提供一些技巧，可以帮助您独自冒险。

获得完美凝胶的技巧

不要过度明胶。每杯液体或多或少使用1茶匙明胶粉。您使用的数量取决于您喜欢明胶的胶凝。一开始您可能需要进行一些试验 - 请记住，太多明胶会产生有弹性的质地。1/4盎司。明胶粉包包含约2-3/4茶匙。

彻底溶解明胶。将其撒在凉爽的液体上，然后将其“开花”或软化几分钟，然后加热以溶解明胶。确保明胶完全溶解，否则成品纹理不会光滑。

在加入任何水果之前部分冷却。让明胶冷却，直到变稠至不败蛋清的稠度，然后搅拌果实。否则，水果可能会下沉或漂浮。

食品科学：当心某些水果

并非所有水果都可以在明胶甜点中效果很好：无花果，番石榴，猕猴桃，芒果，瓜，木瓜和菠萝，例如，无论您让它放松多长时间，都含有防止明胶固定的酶。这些酶具有分解蛋白质的独特能力，明胶实际上是蛋白质。（我们在食谱中使用的无味明胶是从牛肉和猪肉胶原蛋白中得出的。作为装饰，新鲜的水果会很好。