到了夏末，很容易就陷入了烧烤的老辙——把同样的旧汉堡或鸡胸肉放在火上烤。但你的烤架有这么多功能，为什么还要这么做呢?比如炖排骨，烤面包，或者做海鲜饭?这些食谱会激励你尝试新事物。

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  烤一些(扁平的)面包

  即使是顽固的面包师也不会经常想到在夏天做面包。但面饼是一个美味的例外，因为它们在烤架上烤得很漂亮——不需要打开烤箱。

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  蒸一些贝类

  没有什么能比得上贝类在烤架上烹饪时的甜味、浓烈和微焦的味道:只要把它直接放在格栅上，盖上盖子，烤制直到壳打开。如果你喜欢的话，你可以加入一些浸泡过的木片来增加烟熏味。

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  烤一整只火鸡……

  .．.鸡肉，烤排骨，猪里脊肉。烧烤简单地说就是把食物放在间接加热(而不是直接放在火上)上，把你的烧烤架变成一个户外烤箱。它使烤肉的外皮光滑酥脆，肉质烟熏多汁。

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  做肉菜饭

  你可以在网上找到足够大的海鲜饭平底锅，可以横跨一个炭水壶烤架(标准烤架适合18英寸;如果你有一个小一点的锅，就把它放在炉栅上)。这是一份极好的派对菜单。

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  投资一个吐槽

  说到烤整只鸡，没有什么比口烤更好的了。你的烤架需要一个特殊的烤架配件，但这是非常值得投资的:当火鸡在烤架上慢慢旋转时，它会从内到外都给自己涂上黄油，产生非常湿润的肉和漂亮的棕色皮肤。

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  喝茶时抽烟

  我们很多人都曾往火里扔木屑来增加烟雾，但你试过用散茶叶来达到同样的效果吗?熏茶是一种古老的中国技术，你可以在家里用它来做出漂亮的鱼、鸡或虾，充满浓郁的烟熏香气。

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  炖一些小排骨

  你以为你不能从烤架上品尝到慢炖的味道?烧烤时，你的烤架就像一个烤箱:你只需要把你的锅放在烤架上，盖上盖子，让肉慢炖。炖好后，加入调味釉。结果是美味的，酱汁的，掉骨的肉，完美的夏天娱乐。

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