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如何

如何准备朝鲜蓟底部

精细烹饪问题57
照片:Scott Phillips
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由于朝鲜蓟肉会在您削减皮肤后立即开始变色,因此在开始之前,在一个大碗中加入一个大碗,然后在开始之前加入一个柠檬汁。将准备好的朝鲜蓟底部放在柠檬水中,降低了变色。

向后拉每个朝鲜蓟的外叶,直到它们在基部折断。继续去除叶子,直到到达浅黄色的内叶的浅黄绿色锥。
用一把锋利的刀切下茎的一英寸以外的所有刀。

切穿内部叶子的圆锥,正好在它们上方加入基地。丢弃这些,但如果愿意,请保留外叶以蒸。
用一把小刀剪下茎和底部,取出任何深绿色的部分。如果您愿意,将茎和底部切成两半。

用甜瓜芭蕾舞者或勺子sc起,丢弃了毛茸茸的cho和多刺的叶子。立即将修剪的朝鲜蓟放入柠檬水中,以阻碍褐变。

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