如果你想煮带皮的无骨鸡胸肉——比如，为了这个prosciutto-stuffed鸡-学习如何去除骨头是值得的，因为胸部很少出售皮肤和骨。弄清楚如何给一块家禽剔骨很容易，因为骨头要么是可见的，要么是很容易通过触摸找到的，不像骨头是一大块肉。如果鸡胸肉还在，就从胸骨处切开，最好是用一把家禽剪，这是一种非常强大的工具，可以像切薯片一样切骨头。没有剪吗?没问题，用厨师刀就行了。要取出小骨头，可以用锋利的薄刃刀(如果有的话，可以用去骨刀，或者削皮刀)。