作为一名私人厨师，我一直在寻找一些新的和简单的东西，我可以稍后注意。我的“无肋乳蛋饼”出生于这样的一天。这种美味佳肴的灵感实际上来自一种名为clafoutis（clah-foo-tee）的蛋ust般的甜点，该甜点是法国特色乡村的特色菜。温暖，传统的clafoutis几乎就像甜煎蛋卷或弗里塔塔一样。但是，取出糖和水果，您拥有一款完美的车辆，可以为咸味菜肴做淡的晚餐或温暖的午餐；乳蛋饼，但没有大惊小怪的糕点皮。基本的面糊是可以制作的，并且填充变化是无止境的。

面糊需要两分钟的手工混合；只是鸡蛋，牛奶，奶油和玉米淀粉。玉米淀粉使面糊特别轻巧，我添加了足够的足以帮助填充套装。通用面粉也可以工作，但我发现它带来了更重的结果。

风味的可能性是无限的。我首先尝试了这一点，以打扮剩菜。但是，一个无cur的乳蛋饼太好了，无法限制昨晚的晚餐。此处包含的附加组件呼叫您现在可能已经在冰箱和食品储藏室中已经有的物品。

烤箱温度很高，因此您可以快速烘烤乳蛋饼。反过来，这确保了通风的结果。顶部会变成深褐色，但要注意不要过度烘烤，否则蛋ust可以开始分开并变成野牛。完成后，将设置乳蛋饼，但可能会在锅中稍微擦干。像任何乳蛋饼一样，这道菜需要静置30分钟，然后再冷却和套装。

使用正确的锅是钥匙，但无需异国情调。经过大量测试，我发现该食谱在2夸脱的7 x 11英寸Pyrex锅中最有效，在超市和五金店中很容易找到。另一个不错的选择是陶瓷疗养菜。如果您的维度具有相同的维度，请务必使用它。锅需要足够浅，以使面糊迅速烘烤（理想情况下，面糊会深约1-1/2英寸深）。一个较小尺寸的2夸脱锅将更深，而clafoutis不会通过（中心是液体时的侧面）。具有较大二聚体的锅会导致面糊过快地煮熟。

晚餐前，打开烤箱，炒插件，然后在烤箱加热时混合面糊。然后，在乳蛋饼要烘烤的同时，请扔一个绿色的沙拉，如果您愿意的话，请加入一条硬皮面包，不久之后，一顿温暖，休闲的晚餐就可以准备好品尝。

鸡尾酒的小家伙

无肋的乳蛋饼面糊可能是下一次鸡尾酒会的独特小吃的关键。将烤箱加热到450°F。石油迷你松饼罐，放1/2茶匙。每杯松饼杯中磨碎的奶酪，再加上一个有趣的花絮 - 橄榄色，三个小煮熟的鸡尾酒虾，1/2茶匙。酥脆的培根，炒蘑菇或切碎的墨西哥胡椒都是不错的选择。切碎的新鲜莳萝或罗勒少了，增加了风味和颜色。加2汤匙。面糊到每个松饼杯。烘烤直到Clafoutis Puff，然后开始变成15至18分钟的黄金。让冷却20分钟，然后小心地在每个松饼杯的边缘周围跑出削皮刀或偏移刮刀。 Carefully lift each clafoutis out of its cup. The basic batter will yield about 48 pieces. If you like to work ahead, mini clafoutis can be reheated in a 400°F oven for 5 minutes.