主厨Eduardo Garcia用他的“蒙大拿墨西哥式”烹饪风格激发灵感，将西方的新鲜食材与他的墨西哥传统菜肴相结合。但他处理逆境的方式同样鼓舞人心，尤其是在2011年失去一只手的时候。在蒙大拿州的森林里打猎时，加西亚偶然发现了一具明显没有生命迹象的小熊幼崽的尸体，他用手中的刀戳了戳它。一瞬间，他被埋在地下的电线的2400伏特电死了，这也杀死了熊。他的手无法挽救，被截肢，换上了由加西亚自己的肌肉控制的高科技仿生手。与此同时，他被诊断出患有睾丸癌，并接受了化疗，同时他的手也受伤了。

这一切都发生在加西亚的成长过程中蒙大拿的墨西哥人在做了十多年游艇行业的私人厨师之后，他开始制作酱料和调味料。加西亚出生在洛杉矶地区，然后在蒙大拿州的一个公社长大，十几岁时就开始在餐馆工作，后来从西雅图艺术学院(Art Institute of Seattle)烹饪专业毕业。这是一种艰难的生活，因为年轻的厨师几乎没有钱养活自己，但他在日本餐馆斋藤找到了一份工作，卷寿司。然后是游艇时代。

“受了这么严重的伤，我不得不暂停我的整个生活，接受现实。所以我就迎难而上。我不会让它击沉我的船，”加西亚说。他重新开始做饭，并把他的假手换成了一个仿生钩子，它能更好地承受厨房的严酷。他和哥哥、姐姐以及一个朋友一起创办了Montana Mex。他还成为了一名励志演说家，与他人分享他的故事和正能量，甚至还制作了一部纪录片，带电，的经验。难怪他被称为仿生厨师。