准备

做面包皮

在一个大碗中，将面粉，红糖，可可粉，发酵粉和盐搅拌在一起。加入黄油，用手指将多维数据集摩擦到干成分中，直到它们大部分为豌豆大小或稍大一点。将水和醋加入三个添加物中，每次用手指扔。在碗中揉两到三遍面团，直到将面团成碎的质量为止。

将面团用保鲜膜包裹，将其形成磁盘，然后将其冷藏至少1小时，直至过夜。

在宽敞的面粉表面上，将面团滚成一个13英寸的圆圈。（首先，边缘周围可能易碎；用手指光滑。）

将面团轻轻地转移到9英寸的馅饼板上，修剪多余的东西，并装饰边缘。（如果您移动时的面团撕裂，只需用手指将其修补即可。）放在冰箱中1小时。

将烤箱预热至375°F。将一张羊皮纸放在馅饼面团上，并充满馅饼重量。烘烤15分钟，取出重量，然后再烘烤5分钟。将馅饼板放在冷却架上，然后将烤箱温度降低至350°F。（如果面团已经膨化，请用勺子的背面再次将面团轻轻压平。）用蛋清将外壳刷，然后完全冷却。

做填充

在一个大碗中，将糖，玉米淀粉和盐搅拌在一起。一次加入一个鸡蛋，每个鸡蛋每次都会猛烈搅拌。加入酪乳，黄油和香草，然后搅拌30秒。

将馅料倒入地壳中，并慷慨地撒上涡轮糖。烘烤直到中心仅略微摇晃，45至50分钟，在中途旋转，并用箔纸松散地覆盖烘烤的最后10分钟，以防止外壳过度。让冷却至室温，或在2小时后冷藏。用鲜奶油和巧克力剃须装饰。

馅饼可以用保鲜膜紧密包裹，并在冰箱中储存长达3天，但最好在烘烤后24小时内。