准备

• 将香肠从其外壳上取出，然后将其手工撕成咬合大小的碎片。加热1汤匙。用中火在4夸脱的重锅或荷兰烤箱中的橄榄油。加入香肠并煮熟，偶尔搅拌，直到浅褐色约5分钟。用开槽的勺子将香肠转移到盘子上，将锅中的任何渲染脂肪留在锅中。

  添加剩余的1汤匙。橄榄油到锅中，将热量增加到中等，然后加入洋葱。煮，经常搅拌，直到香气开始变软，约2分钟。加入胡萝卜和芹菜并煮熟，经常搅拌，直到它们开始变软和棕色，大约2分钟。确保从锅底刮擦所有棕色碎片。搅拌大蒜，胡椒粉，1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉和煮，搅拌，直到大蒜变香，大约1分钟。加入鸡肉汤，用高火煮沸。

  当肉汤煮沸时，将热量降低到中等，将香肠与任何收集的果汁以及一半的豆类一起加入。用叉子或木勺捣碎剩余的豆子，然后将它们加入锅中，搅拌以分发。在羽衣甘蓝中搅拌，根据需要调节热量，以保持柔和的慢火煮，直到羽衣甘蓝变软15至20分钟。加入柠檬汁和柠檬皮（如果使用）并调味，以便与盐和胡椒粉调味。