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chicken

切成薄片的鸡胸肉和快速锅酱等于桌子上的晚餐

精细烹饪问题63
照片:Scott Phillips
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供认:在整日测试食谱之后精心烹饪测试厨房,有时我很难找到在家做饭的动力。但是我只能每隔一段时间就可以在一碗爆米花上用餐,所以大多数夜晚我仍在寻找一顿美味但毫不愉快的餐点的灵感。像你们中的许多人一样,我想要一些东西来满足我的味蕾,但我不想花很多时间来创建它。这就是我想出这本快速烹饪鸡胸肉食谱的方式,这些食谱都是基于相同的准备和烹饪技术的。

切片意味着快速烹饪。通过将无骨的鸡胸肉切成角度(请参阅下面的照片),并用中火灼伤切片,我可以在大约六分钟内烹饪鸡肉,并且仍然会获得淡淡的金黄色和多汁的效果。

锅酱添加了pizzazz。鸡胸肉的风味相当温和,因此我喜欢用在我煮鸡肉的同一锅中制成的全味调味料来爵士乐。鸡肉适合各种口味,因此,根据我的心情,我可以有意大利风格的马萨拉鸡或印度风格椰子鸡。令人满意的晚餐在20到30分钟内准备就绪,然后几乎没有任何洗碗。

对于多汁的鸡肉,很快煮切片

握住刀的角度为45度,将每个乳房横向切成3/4英寸厚的切片。
白色边缘表明是时候翻转鸡肉了。在每块下面滑动一个铲子,以释放任何粘附的区域。

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