前几天，当我在屠夫上看到一条宏伟的羔羊时，我立即想象用白葡萄酒，薄荷和柠檬烤并伴随着新的土豆和新鲜的豌豆。我知道这将使周日的春季晚餐很棒，而且也很容易，因为一条羊腿几乎可以做饭。但是它产生了如此多的多汁的肉，以至于一分钟，我几乎拒绝了它的较小切割。然后我意识到，所有剩下的羔羊都将是我两餐，甚至三餐的灵感。完美的。
当我年轻的时候，我们只是切碎剩下的羔羊，将其与剩下的肉汁混合，然后将其撒上土豆泥，以制作牧羊人的馅饼。虽然我仍然喜欢那道菜，但这些天我的口味更加折衷，所以在这里，我给了羔羊剩菜，有一些国际曲折。受法国南部烹饪的启发，我接受了Niçoise沙拉并把它抬起头来：羊肉切片取代经典金枪鱼。一个洋葱，Garam Masala和土豆的印度风格的咖喱成为一种可爱煮熟的羊肉的美味而快速的方法。我重新审视和改编了茄，是希腊专业，并在各个部分中服役。不止一次，我很高兴我买了那条华丽的羊腿。
在这些食谱中使用剩菜：
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