大多数夏天的夜晚，我家的晚餐都是从烤架上取下来的。我最喜欢烤的东西之一就是两片整条的三文鱼片放在雪松木板上。原因如下:木板会微微烧焦，产生雪松的烟雾，让鱼散发出精致的香味，而且鲑鱼不会粘在烤架上，因为它在木板上。另外，我喜欢用香料擦鲑鱼——简单地混合了盐、碎黑胡椒、柠檬皮、新鲜百里香和一点糖——和雪松烟熏味非常搭。
第一道菜是厚烤三文鱼片，配上奶油辣根韭菜酱，几乎是即食的周日晚上共进晚餐．第二块菲力牛排周一或周二也一样好吃。诀窍是把它用在菜肴中，轻轻地重新加热鱼，这样就不会煮过头。
在一份丰盛的三文鱼咖喱饭(一种芳香的英国米饭)中，鱼肉的肉块由于在热锅中快速翻炒而保持了原有的质地。鲜嫩的裹着裹皮的三文鱼饼被煎至刚刚热透，再淋上美味的味噌姜酱，做成美味的三明治。你也可以把吃剩的冷鲑鱼配上五彩缤纷的地中海风味沙拉，这是当季最好的农产品。不管你选什么，接下来几晚的晚餐都做好了。
雪松木板鲑鱼的秘密
用雪松木板烤鲑鱼片很简单，但烟熏出来的鱼多汁可口。以下是如何做到这一点。
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