法式吐司星期天的早上经典，部分原因是它很受欢迎，但也因为它快速、简单，而且是用你手边可能有的食材制作的。拿一些新鲜的面包，切成厚片，浸泡在牛奶和鸡蛋的混合物中，炸至金黄色。虽然听起来很简单，但还是有一些建议要记住，比如选择合适的面包，使用正确的牛奶和鸡蛋的比例。按照食谱和提示，你会得到温暖、微甜的法式吐司，外面酥脆、焦黄，里面奶油味浓郁。淋上枫糖浆，你会希望每天都是星期天。

需要知道

选择面包屑细密、皮软的面包。试试白面包、奶油蛋卷或丰盛的白三明治面包。它们非常适合吸收面糊，而且口感非常松软。有大气囊和硬皮的面包，比如恰巴塔面包，不能均匀地吸收面糊，会让你的法式吐司更硬，更有嚼劲。

选择新鲜的面包，而不是不新鲜的。虽然不新鲜的面包可能会吸收更多的面糊，但新鲜的面包一开始就比较软，会做出更嫩的法国吐司。

把鸡蛋和牛奶加热到室温。这样可以使面糊中的黄油融化，这样就可以很容易地被面包吸收。直接从冰箱里取出牛奶和鸡蛋会使黄油变硬成小块。在面糊中，每1/3杯牛奶用一个大鸡蛋。这就形成了一种含有大量牛奶的面糊，它会让你的法式吐司内部像奶油一样。鸡蛋和牛奶比例较大的面糊会做出更硬、更有嚼劲、鸡蛋味更浓的法国吐司。

加入肉桂和香草。肉桂能带来微妙的温暖，而香草能增加甜度，让面糊和面包的味道更浓郁。每批之间清洗煎锅。法式吐司是用黄油煎的，很容易烤焦。每批之间用纸巾擦一遍锅，每批开始用新鲜黄油，避免烤焦的味道。

厨师提示

每次只浸泡几片。分批制作，每一层只浸泡足够多的面包片。这样可以防止面包在入锅前变得太湿。

工具包在开始烹饪之前，准备好以下厨房必需品:

量杯和勺子
•锯齿刀
•烤盘
•小炖锅
•中碗
•搅拌
•大型烤盘
•12英寸煎锅