每个厨师都需要知道如何做一个超级棒的酸奶油咖啡蛋糕，这就是其中一个食谱。它烤得又湿又滑，看起来让人印象深刻。我还没有上过这款蛋糕，迎接我的是除了赞美诗之外的任何东西——然后装满面包屑的盘子向我推过来，要求再加一个楔子。这个蛋糕虽然好吃，但并不难做。它依赖于三种重要的技术(见下文)，而且它不需要结冰。它也适合变化，这意味着你可以用这一经典食谱在你的食谱中增加三个蛋糕。
糖的秘密
在这个食谱中，我要求使用三种糖(超细糖、粒状糖和浅棕色糖)，这看起来可能有点傻，但每种糖都有各自的原因。超细粉用于面糊，它密度大，在烘焙过程中中心不够热，无法将较大的晶体溶解在砂糖中。超细确保面包屑更细，质地更轻。不过，你不需要购买特殊包装的糖，你可以自己用食品加工机将砂糖旋转到像沙子一样细。砂糖为浇头和馅料增添了漂亮的口感，红糖中的糖蜜则增添了浓郁的风味。
正确的锅
这款蛋糕成功的关键在于烘烤它的锅。你需要一个闪亮的铝管锅(也被称为天使食物蛋糕锅)。不要用平底锅或有凹槽的平底锅，因为它们的底部是圆的，用来做倒着吃的蛋糕。深色的不粘锅不是做这种蛋糕的好选择;因为它烘烤超过一个小时，可能会导致过度褐变或燃烧。如果你只有这些，把烤箱温度降低25ºF。
掌握这三个关键技巧，就能保证取得令人印象深刻的效果。
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这个链接是关于制作这款咖啡蛋糕的一般技巧的文章。三个相关的衍生配方在三个咖啡蛋糕中第一个的主照片右边的盒子里。
我是新到你的网站，找到了一个食谱，Inwould tomSave到我的食谱盒，但你能告诉我在哪里得到食谱....我只能找到一张它的照片和一些制作它的技巧，却找不到实际的食谱?这是“一个大师食谱，三个不可抗拒的咖啡蛋糕”。
谢谢你！
配方到底在哪里?