西班牙凉菜红、白、黄或绿是对夏天新鲜事物的赞美。最好的西班牙凉菜汤要用最成熟，多汁的西红柿，最脆的黄瓜和辣椒，最活泼，最香的香草。它们非常适合在太热的夜晚烹饪，提前做好，这些美味的汤就会出现在派对上，给人留下深刻印象。这些味道是如此的标志性，它们还启发了沙拉、饮料和烤牛排或鱼的配料。

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  西班牙凉菜汤的照片

  这些有趣的照片在户外鸡尾酒会上很受欢迎。在葡萄牙，人们通常会在西班牙凉菜汤中加入一块冰块来缓解凉气。在这里，一块番茄汁冰块和一块冷冻黄瓜片也有同样的风格。

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  黄番茄西班牙凉菜汤配鳄梨莎莎酱

  这道汤是展示成熟的黄色出租车番茄的绝佳方式，但如果你找不到，可以用真正成熟的当季番茄代替。

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  白西班牙凉菜汤配葡萄和烤杏仁

  这道西班牙凉菜汤是经典的番茄汤的全新升级版，以漂亮的浅绿色黄瓜汤开始，汤体恰到好处，味道浓郁。

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  烤西瓜凉菜配青柠奶油

  西红柿和西瓜是天生的一对。在这道清爽的夏日西班牙凉菜汤中，烤过的西瓜能增加甜度，平衡了墨西哥辣椒粉的烟熏辣味。

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  粘果酸浆西班牙凉菜汤

  如果你想要一种浓郁的柑橘味，那就用番茄而不是西红柿来做下一批西班牙凉菜汤吧。

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  西班牙凉菜汤

  这道对经典西班牙凉菜汤的微调包含了红甜椒和孜然的细微差别。配上自制的面包丁，嘎吱嘎吱作响，香菜的味道更浓郁。

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  烤红辣椒和番茄西班牙凉菜汤配虾

  这道西班牙凉菜汤用柠檬汁代替了传统的醋，里面有切碎的西红柿、香草和烤辣椒(但没有一点面包)，味道醇厚。虾的加入使它成为一种很好的开胃菜。

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  西班牙凉菜汤狂饮

  这酒可选的米卡拉达(番茄汁，啤酒，青柠和香料)的特点是新鲜的西红柿，甜椒，和姜啤酒的活力。

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  绿色西班牙凉菜汤

  用煮熟的龙虾、螃蟹或虾块来装饰这道冷汤。

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  传家宝番茄，夏季桃子，新鲜香草凉菜沙拉

  这道简单的夏日美食被称为西班牙凉菜沙拉，不是因为它看起来像凉菜沙拉，而是因为你可以大致purée任何剩菜在搅拌机里，冷却，你就得到了美味的西班牙凉菜沙拉。番茄和桃子一起上市，味道很好，桃子的甜味平衡了番茄的酸度。

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  黄色西班牙凉菜汤配酸面包丁

  松脆的面包片、黄瓜、辣椒和圣女果为这道美味的汤做了生动的装饰。如果你找不到黄色的西红柿，可以用红色的来做同样美味的西红柿。

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  香料摩擦牛排与烤西班牙凉菜酱

  这种辛辣、烟熏味浓郁的酱汁让人想起经典的西班牙冰汤，搭配烤鸡胸肉或猪排也很美味。

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  牛油果、黄瓜和西班牙凉菜汤

  鳄梨让这道清爽的冷汤口感丝滑。为了达到最好的效果，可以在食用前几小时让它冷却。脆脆的自制玉米饼条是一种漂亮又美味的装饰，但你也可以用碎玉米饼片代替。

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  西班牙凉菜汤酱烤鳕鱼

  切碎的西红柿、甜椒和大蒜浸泡在油和雪利酒醋中，让人想起夏日西班牙汤的味道。这种免煮的酱汁可以提亮烤鱼的口感，但与烤鸡或意式烤面包搭配也很美味。

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