作为一个老式的衣服和跳蚤市场的猎犬，我倾向于喜欢东西。有时可能会过多。但是覆盆子是一个很大的例外。对我来说，它们是夏天的宝石，就像最神话般的宝石一样，它们真是太棒了，只需要很少的玩偶才能发光和闪闪发光。最近，我很幸运地手上有大量覆盆子，我疯狂地创造了从超级简单的食谱（覆盆子泥，，，，覆盆子松露， 和覆盆子柠檬水冰）相当简单（一个巧克力桑皮酸）有点花哨（一个覆盆子trifle- 正如我说的那样，我无法抗拒努力）。但是在每种情况下，我几乎没有做任何事情来改变浆果本身，而是宁愿避免烹饪，并将它们与增强它们的口味配对。

覆盆子爱的其他口味

这篇文章伴随的食谱将树莓与柠檬，巧克力和生姜配对。这是覆盆子喜欢的其他一些口味和成分：

•黑莓，蓝莓和草莓
• 椰子
• 新鲜的无花果
• 清新薄荷
•柠檬百里香
•柠檬马戏
•橙花水
•玫瑰天竺葵
•各种石果。

等待当地浆果

覆盆子仅全年都可以使用，但是我更喜欢利用夏季的那几周，当时当地的覆盆子在农贸市场上叫我的名字。

寻找丰满，芬芳的浆果。除了红覆盆子外，您还会在农贸市场和专业商店中找到黑色，金色甚至粉红色的覆盆子。风味的差异很细微，但是混合却很漂亮。购物时，检查盒子检查新鲜度。如果您看到果汁污渍，它可能是里面发霉的标志。将封闭的覆盆子容器倒置。如果浆果粘在衬里的底部，它们会被压碎，并且可能是发霉的，因此请选择另一个盒子。即使在夏天的高峰期，浆果也是一项投资，因此请与您的农产品商人成为朋友，并在购买前请求品味。如果一些浆果在从市场回家的路上被压碎，请不要担心。它们的味道仍然很棒，除了用于小琐事和巧克力蛋t的浇头外，所有这些食谱都适合于不理想的浆果。

如果您必须洗浆果，请轻轻地做

尽管浆果风味爆炸很大，但覆盆子仍然非常脆弱。洗浆果不是理想的选择，但是如果您想安全，请在使用它们之前立即洗净。用冷水充满碗，轻轻加入浆果，然后用手将它们抬起 - 轻轻地将其抬出。让浆果在衬有纸巾的烤盘上单层干燥。

在开始食谱之前，品尝浆果。我在这里的食谱中给了可靠的糖，但是与其他任何水果甜点一样，如果浆果非常甜，您可能需要稍微减少糖。另一方面，如果它们看起来有些乏味，糖，一些柠檬汁，甚至一小撮盐就会产生奇迹，以增强风味。

当地的覆盆子在夏天短暂的时间出现了，我敦促您在可能的时候扑灭。如果您的浆果比您知道的要多多，请单层冷冻它们，然后将其转移到邮袋中，然后将它们藏在冰箱中。他们会在那里，等待在浆果季节消失后的几个月后给您赞叹不已。

覆盆子最简单

这是为覆盆子简单而简单的更多好方法。

在他们的顶部：
• 鲜奶油
•奶油酱
•浓奶油
•酸奶油和红糖

用它们来顶：
• 新鲜的无花果
•新鲜的意大利乳清干酪
• 希腊酸奶
• 冰淇淋
•柠檬-Curd Tart
•甜玉米粥
•您的早晨谷物