如果你的市场有一个特别好的农产品区，那么你可能会遇到一种看起来像长叶莴苣和菊苣的蔬菜。这不是一款新的混合动力车;这是一种在意大利很受欢迎的菊苣。在美国被称为Treviso的菊苣有着细长的、杂色的红叶，比我们更熟悉的球形菊苣口感更细腻，也没有那么苦。生特雷维索为沙拉增添了鲜艳的色彩和爽脆多汁的口感，但这种蔬菜也很适合烹饪。将其纵向对半烤至微微变软、微微烧焦，再撒上橄榄油、香醋和帕尔马干酪屑，味道特别好。要想得到真正的美味，可以在烤之前用切成薄片的意式烟肉或培根包起来。尝试在需要菊苣的食谱中替换Treviso，比如菊苣，菊苣和葡萄柚沙拉，甚至菊苣。