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Traci Des Jardins

主厨Traci Des Jardins出生在圣费尔南多谷，是加州的核心。自1997年以来，她屡获殊荣的旧金山餐厅Jardinière因其对当地食材的奉献和特蕾西风味浓郁，制作精美的食物而得到认可。Traci是2007年James Beard最佳厨师奖(Best Chef: Pacific)的得主，她继续在渡轮大厦(Ferry Building)的Mijita Cocina餐厅和Arguello餐厅(和Commissary餐厅一样，位于历史悠久的Presidio区)纪念她的墨西哥根(她也是路易斯安纳-法裔阿卡迪亚人)。

配方
烤鱿鱼配腌青豆，法瓦斯和青辣酱

蚕豆是春季食材的代表。要快速做出这道美味的菜肴，可以用优质的黄油豆来代替吉甘特豆和解冻的冷冻蚕豆。
配方
鲑鱼配烤甜菜

迈耶柠檬的明亮、甜美的酸味和甜菜的泥土味是这款可爱、清淡的菜肴的特色。如果你找不到甜菜，可以用红甜菜代替
配方
Niçoise-Style沙丁鱼和小洋蓟

新鲜的沙丁鱼是这种传统的现代旋转的完美niçoise。从可持续发展的角度来看，太平洋沙丁鱼是很好的海鲜选择。(如果你在当地找不到，西班牙语…
流动的盛宴
黑鲈鱼与洋蓟à la Barigoule

新鲜的洋蓟在由葡萄酒、高汤和橄榄油制成的芳香肉汤中焖煮，这是一道Provençal的传统菜肴，叫做barigoule。配上黑鲈鱼，味道鲜美……