辣椒是完美的比赛日餐;你可以走在前面，这样你就不会错过任何动作。
这个菜单以一种大胆的牛肉辣椒为主，如果提前一两天做好，味道会更好。最后配上美味的葱培根玉米面包和松脆的卷心菜沙拉，搭配山羊奶酪和南瓜子。
菜单的时间表
最多提前两天:
- 购买食材。
- 做辣椒。
- 烤甜菜做沙拉。
- 烤核桃方块。
- 做醋汁。
- 准备并烤香辣辣椒。
那天早上:
- 撇去辣椒上的油脂。
- 甜菜去皮切片。
- 把沙拉用的蔬菜清洗干净;冷藏在有拉链的袋子里。
- 把香菜洗干净做辣椒配菜，摘下香菜叶;冷藏在有拉链的袋子里。
- 烤玉米面包。
上菜前一小时:
- 将卷心菜、红洋葱、甜菜和一半的油醋汁混合。
- 把辣椒从冰箱里拿出来;温暖的温柔。
- 加热玉米面包。
- 准备沙拉配菜。
- 准备辣椒配料;把它们放在碗里。
上菜前:
- 把沙拉扔完。
- 把玉米面包切片。
购物清单
新鲜农产品
- 8葱
- 2个大甜洋葱
- 2个中等大小的红洋葱
- 2个大的新鲜波布拉诺辣椒(或青椒)
- 1个蒜头
- 3个中等大小的西红柿
- 1束(4或5根)小甜菜
- 两个柠檬
- 1个非常小的头红卷心菜
- 一束新鲜的香菜
- 3枝迷迭香或百里香
肉类及奶类
- 3片厚厚的培根
- 4-1/2磅无骨牛肉块，切成1英寸的方块
- 1-1/4杯低脂牛奶
- 1个大鸡蛋
- 12盎司酸奶油或全脂原味酸奶
- 6盎司羊乳酪
- 10盎司(2-1/2条)无盐黄油
- 半品脱重奶油
其他生活用品
- 一杯黄玉米粉，最好是石磨的
- 1-1/2夸脱自制或低盐牛肉肉汤
- 12盎司一瓶琥珀啤酒，如Shiner Bock, Dos Equis amber或Anchor Steam Liberty ale
- 6盎司南瓜籽(去壳南瓜籽——在天然食品店或专卖店有售)
- 半杯包装好的浅红糖
- 1杯包装好的深红糖
- 2盎司苦乐参半的巧克力
- 10盎司山核桃
- 3/4杯蜂蜜
- 1 Tbs。Chipotle辣椒粉
- 1茶匙。ancho或新墨西哥辣椒粉
储藏室斯台普斯
- 橄榄油
- 玉米油
- 第戎芥末
- 雪利酒醋
- 泡打粉
- 未漂白的通用面粉
- 月桂叶(二)
- 肉桂棒(2)
- 地面肉桂
- 地面孜然
- 地面丁香
- 食盐
- 粗盐和现磨黑胡椒
建议喝
咸味和辣味的结合，加上辣椒里的黑啤酒，让你想喝啤酒。完美的搭配是一瓶与食谱中使用的相同的啤酒，Shiner Bock，但你也有很多其他的选择。辣椒的口感和质地需要一些浓郁的东西:想想淡啤酒，尤其是浓郁、浓郁的辛辣啤酒，比如Anchor Steam的自由啤酒、塞缪尔·史密斯的坚果棕色啤酒或Dos Equis Amber。上等的比利时啤酒，如Duval或Orval也会很美味。最后，可以试试手工制作的波本威士忌，比如Knob Creek(29美元)或Blanton’s(49美元)，配着山核桃块啜饮。
