在秋冬的晚宴上，提前一两天炖好小排骨。
虽然我喜欢在一年中的任何时候为朋友做饭，但寒冷的秋冬夜晚让做饭变得特别容易。这个季节需要一种肉质丰富、温热、风味浓郁的炖菜，当朋友们走进家门时，它的香气就会吸引你。让这道菜更美味的是，它不仅可以提前做好，而且应该提前做好。在冰箱里放上一两天，可以提高和融合味道，让厨师更加放松。
红烧牛肋排是我家凉天菜单上的明星菜。它们被嫩滑地分开，放在土豆泥上，上面放着漂亮的sauté韭菜丝。先把排骨放在一个大锅里炖成棕色，然后用包括大豆、生姜和八角在内的亚洲食材炖煮。一旦放入烤箱，排骨就会被炖至多汁柔嫩，味道浓郁。烹饪和冷却至少一天的炖菜可以帮助味道融合，也容易去油。
我的秋季菜单包括其他一些至少可以提前一点做的菜，你可以从最右边的时间轴上看到。你可以提前一个小时做好柠檬蒜土豆泥，然后用水浴保持温暖。炖菜的韭菜配料也可以提前sautéed放，然后稍微加热一下。烤梨可以提前几个小时做好，也可以在你坐下的时候放入慢速烤箱
