成分

准备

在烤箱中央放一个烤架，将烤箱加热至350ºF。
用盐和胡椒粉给鸡块调味。取一个10或11英寸的直边带盖子的sauté锅，用中高火加热油，直到非常热。把鸡块有皮的一面朝下放在锅里(锅里会很挤)，如果你有的话，用溅水板盖上，煮大约5分钟，直到鸡肉变成深棕色。翻过来煮，直到另一面变成深棕色，再煮3到5分钟。转移到盘子里。除1 tb外，全部倒出并丢弃。锅里的脂肪。
把锅放在中火上。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软，开始上色，6到8分钟。加入姜，肉桂和孜然，和洋葱一起搅拌约1分钟。倒入胡萝卜汁和肉汤，煮沸，用木勺从锅底刮掉棕色的部分。把鸡肉块和所有积起来的汁水一起放回锅里。如果用的是梅干或杏，现在就加进去。盖上锅盖，放入烤箱，焖15分钟。如果需要的话，加入红枣，继续炖，直到鸡肉变嫩，鸡腿肉开始离开骨头，大约30到35分钟。
用漏勺把鸡肉和干果盛到盘子里，用锡箔纸把盘子盖上以保持温暖。倾斜sauté平底锅，尽可能多地撇去酱汁中的油脂。用中火将酱汁煮沸，然后把火调到中火，慢慢炖，直到酱汁稍微变稠，大约5分钟。加入柠檬汁，用盐和胡椒粉调味。把酱汁淋在鸡肉上，撒上切碎的香菜，就可以吃了。

搭配产自加州或法国南部的无酒rosé，比如产自加州的Sola Rosa。

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MontanaRick| 04/05/2019

自从这道菜第一次出现在第82期，我就一直在做它。

这么简单的一道菜，餐桌上总是赞不绝口，而我
经常被问到混合物里有什么成分。肯定
这是我的最爱之一!

现在我要做个实验看看我能不能适应它
我的快煲电压力锅，有人要帮忙吗?
Hig87| 06/06/2018

正如许多人所说，这是一道非常棒的菜，做起来很简单，吃出来总是很漂亮。我一字不差地准备好了，用了两倍的香料，用了枣、梅干和/或杏子——味道总是很好。肯定一个门将!谢谢FC ! !
farmerlou| 05/26/2016

精彩!我没有胡萝卜汁，所以用V-8 &使用两个日期&杏…美味!
Kohola| 02/14/2015

绝对美味! !哇。我想要我的新鲜奶油焖肉的第一个食谱，根据评论选择了这个。我没想到它会这么好。甚至在它进入烤箱之前，我都没有看到(闻到)它会有多神奇。但是，哦，天哪，当它全部完成并还原，它是美味的!我使用日期。