准备

做面团

• 用中火在一个小锅中，将牛奶煮沸。让冷却直至温暖（110°F），大约30分钟。同时，将1杯面粉与酵母混合在立式搅拌机的碗中。在1/2杯中搅拌非常温暖的水（约120°F），然后形成球。用保鲜膜轻轻盖住碗。将碗放在温暖的位置，直到混合物在其表面上有可见的气泡，约30分钟。
• 将碗放入搅拌机支架中，并用面团钩将搅拌机安装。以中等速度，在蛋黄，糖，黄油和盐中跳动，偶尔刮碗。在混合器运行的情况下，加入牛奶并继续打直到混合（如果有几块结块，很好），大约2分钟。逐渐添加剩余的2杯面粉。将速度提高到中高，然后揉到面团光滑，大约5分钟。面团会柔软，可能不会形成球。停止混合器，加入柠檬和橙皮和Mahleb，继续混合直至合并1分钟。
• 用烹饪喷雾轻轻涂一碗碗。将面团转移到碗中，并用塑料覆盖。在温暖的地方上升，直到面团的大小加倍，60至75分钟。

塑造面团

• 用羊皮纸排成一个大的边缘烤盘。搁置。
• 将面团轻轻刮在浅面粉表面上（尽量不要使用超过1到2汤匙的额外面粉）。将面团分为三分。

• 将每片面团拉伸到20英寸长，然后将它们轻轻地编织在一起。

• 将辫子塑造成一个圆，使中心空着，好像您在制作花环一样。

• 小心地将面团转移到准备好的烤盘上。将煮熟的鸡蛋轻轻地压入面团中。用保鲜膜覆盖，并放在温暖的地方，直到面团上升50％至75％，约50分钟。

烤面包

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。就在烘烤之前，用1汤匙搅拌鸡蛋。在一个小碗中浇水，然后用糕点刷用鸡蛋洗净。将芝麻籽撒在顶部。烘烤，直到插入中间的木制串只有干屑，顶部是深金琥珀色，25至35分钟。（如果面包开始太深褐色，请用箔纸覆盖一条面包。）食用前至少冷却20分钟。将面包在室温下将面包存放在密封的容器中长达3天。