准备

• 在烤箱中央放一个烤架，把烤箱加热到375华氏度。在装有切片刀片的食品加工机中，将球芽甘蓝和青葱切片。
• 取一个12英寸的烤盘，用中火融化黄油。继续煮黄油，直到它开始变成棕色，散发出坚果的味道。留出1 tb。把烤好的黄油放在一个中等大小的碗里。
• 加入球芽甘蓝，葱，2茶匙。加盐，1/2茶匙。把胡椒粉倒入锅中搅拌均匀。烹饪，偶尔搅拌，直到球芽甘蓝和青葱开始变软，有斑点变成棕色，大约6分钟。把锅从火上移开。
• 同时，在一个2夸脱的炖锅中，用中火混合奶油，Gruyère，肉豆蔻，辣椒粉和1/4茶匙。盐。加热至奶酪融化，偶尔搅拌一下，约4分钟。不要煮。将酱料加入球芽甘蓝中，仔细搅拌使其混合。
• 在预留的黄油中加入面包、帕尔玛干酪、迷迭香和少许盐，充分搅拌。在豆芽混合物的上面放上烤盘混合物。
• 烤10到15分钟，直到面包屑变黄，球芽甘蓝变软。冷却5分钟后再食用。

更正式的做法是，把球芽甘蓝混合物转移到一个12英寸宽，1-1/2英寸深的陶瓷烤盘上，然后在上面放上烤盘。