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配方

烤球芽甘蓝配黄油和柠檬

通过玛莎霍姆博格
斯科特•菲利普斯

份:四到六。

当你把豆芽切成四分之一的时候，有些豆芽会有点散架，这是最理想的。把松散的叶子捞起来，加到混合物中。它们会变得格外焦黄酥脆，为这道菜增加分量。

成分

  • 1-1/2磅球芽甘蓝，修剪后切成四分之一
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 4 Tbs。无盐黄油
  • 1 Tbs。切碎的葱
  • 1 - 1/2汤匙油鲜榨柠檬汁;更多的口味
  • 1 - 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 1茶匙。轻轻包装碎柠檬皮
  • 1/4茶匙。第戎芥末

营养信息

  • 基于6份的营养样本量
  • 卡路里(千卡):170
  • 卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 20
  • 钠(mg): 170
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 把烤架放在烤箱顶部和底部三分之一的位置，把烤箱加热到425华氏度。在两个有边的烤盘上铺上羊皮纸。
  • 在一个中等大小的碗里，把豆芽和橄榄油拌在一起，撒上盐和胡椒调味。把豆芽均匀地摊在两个烤盘上。烤20到22分钟，直到芽甘蓝变软(最好的测试方法是品尝)，在烤的过程中搅拌一到两次芽甘蓝。(请注意，任何松散的叶子都会变成深褐色;如果它们看起来真的在燃烧，把火关小一点，或者直接挑出烧焦的叶子。)
  • 煮豆芽的时候，把黄油和青葱放在一个小而重的炖锅里。用中火烹饪，经常搅拌，直到黄油融化，青葱变软，大约2分钟。把火调到中火继续煮，旋转平底锅，直到黄油中的牛奶固体变成金黄色，黄油闻起来很坚果味(注意不要让葱花烧焦)，大约2分钟。加入柠檬汁，百里香，柠檬皮，芥末，盐和胡椒粉。保持温暖，直到准备包裹芽。
  • 把豆芽放进一个中等大小的碗里，加入油醋汁，搅拌均匀。用盐、胡椒粉或柠檬调味，立即上桌。

提前做出提示

醋汁可以提前1到2小时制作，并保温。

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评论

率或审查

评论评论(7)

  • ogindeng| 11/27/2020

    我最喜欢的煮球芽甘蓝的方法!

  • 伊尔| 01/11/2018

    到目前为止，这是我吃过的最好的球芽甘蓝食谱。它比另一期的球芽甘蓝韭菜食谱更简单，也更美味。每个人都很喜欢它，即使是那些不敢吃球芽甘蓝的人。

  • Jenski| 11/28/2013

    These.are.so.good。

  • cklawrence| 02/02/2012

    爱这道菜!层次丰富的味道，我们以前不太喜欢抱子甘蓝，但现在我很想吃，

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