当要制作肉汁时，平坦的搅拌是终极工具，既可以在锅中工作面粉，以制作roux并将汤汤加入roux。它的水平形状沿着底部和烘烤，酱汁和炒锅的角落脱脂，比其他搅拌器更有效。Cuisipro制作具有非常灵活的硅胶涂层电线的平坦搅拌，以便于不粘表面轻轻使用。它们有6英寸，8英寸和10英寸版本（$ 9至$ 12），以及各种颜色cooke.com从Sur La Table（800-243- 0852或www.surlatable.com）。或者，要在您附近找到零售商，请致电302-326-4802。
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