在特殊场合，来自墨西哥库埃纳瓦卡的亚历杭德拉·西斯内罗斯更喜欢干辣椒，因为它有淡淡的浓郁味道。在这篇详细的文章中，她解释了如何根据口味和辣度选择辣椒。她区分了不同种类的辣酱，一步一步地展示了如何制作浓稠、辛辣的酱汁，并谈到了它们作为冷辣酱、稀释酱汁(主要用于裹玉米饼)和汤调味料的用途。食谱，完整的装配说明，包括鸡肉玉米卷饼，肉肉，和克莱莫尔。包括一个源列表。
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