多功能焦糖。从简单的蛋糕装饰到复杂的蛋糕，它很容易制作和有用。釉面水果会激起您的胃口，以鞭打今晚。糕点大师厨师乔·麦肯纳（Joe McKenna）解释了潮湿和干焦糖烹饪方法，如何使风味阶段正确以及如何最好地保护自己免受燃烧的影响。他讨论了必要的设备，清理和存储技巧。食谱包括杏仁牛轧糖杯，焦糖酱，焦糖慕斯和澳洲坚果脆性。一篇文章描述了结晶以及如何避免它。
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