如果你正在寻找一种容易准备、每个人都喜欢、感觉有点特别的东西来招待客人，那么填充鸡胸肉就是最好的选择。它们是周末休闲晚餐的完美选择，一旦你掌握了技巧，你也可以在工作日的晚上吃。

我们使用的方法并不繁琐，它能确保每一口都有酥脆的金色外壳、湿润的肉和奶酪的大胆味道。你可以从制作馅料开始，只需一片熏火腿和一些磨碎的意大利面就可以了。然后在胸的一侧切一个口袋，把馅料塞进去。然后把鸡胸肉裹上面包屑，用平底锅煎成金黄色的外皮，然后放入烤箱烘烤完成。在烤制过程中，面包屑有助于保护肉，从而做出真正湿润的鸡胸肉。

我们提供四种不同的馅料食谱，但鸡肉的一大优点是它几乎可以和任何东西搭配。一旦你做了几次这些食谱，你可能会想尝试一下自己的馅料想法。当那一天到来的时候，这里有一些建议可以指导你:

保持馅料的味道浓郁但简单。仅仅几个成分就能产生很大的影响。选择大胆的食材，如刺山柑，晒干的番茄，帕尔玛干酪，sautéed葱或大蒜，芥末和香草，会带来强烈的味道，而不会有很多麻烦。

包括一些奶酪。我们发现内馅中的奶酪增加了一种湿润的奶油质地。像马苏里拉奶酪、丰蒂纳奶酪和切达奶酪这样的奶酪，在鸡胸肉被切片后，会有一种美妙的软糯感，而像羊奶酪和山羊奶酪这样易碎的奶酪会变得更奶油化而不是融化。

你可以在面包上加点香料。大师级的做法采用了经典的撒面包的技巧:先撒上面粉，再撒上鸡蛋，最后撒上面包屑。我们经常在鸡蛋或面包屑中加入其他口味。试试香草、香料、柑橘皮或磨碎的硬奶酪;或者在鸡蛋中加入少许芥末酱或辣椒酱。