我们都喜欢油炸食品，尽管我们大多数人不会承认这一点。事实上，我们大多数人并不经常有机会吃到美味的油炸食品:比如虾，它们外酥里嫩，而且完全不油腻。泰勒在这里告诉我们，如果我们有良好的通风，准确的温度计，和一个沉重的锅，我们没有理由不能在家里享受这种完美。他告诉了我们需要知道的一切:使用的罐子的大小和种类;正确的油的种类和用量;监测温度的重要性，最好是用温度计;如何把食物加到油里;上菜前如何把食物沥干(纸巾不是解决办法!);以及如何储存石油以便再次使用，以及何时丢弃它们。一组照片展示了制作完美洋葱圈的过程。 Recipes include: Fried Onion Rings; Fried Shrimp; Cocktail Sauce; Hushpuppies; and Apple Fritters.
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