不管我在早餐菜单上放了什么，我的重复客人都要求同样的事情：塞满了法式吐司。那可能是因为他们得知法式吐司是我菜单的变色龙 - 从不一样，但总是很美味。我在宾夕法尼亚州荷兰国家的旅馆工作了十年，但我仍然想出新的演绎。

一旦知道了这种方法，您也将想尝试一下，将奶酪结合起来，以进行创新馅料，尝试一种新的面包或将最喜欢的水果保护区变成温暖的釉料。法式吐司是娱乐的理想选择，因为您可以完成大部分的工作。实际上，这道菜受益于冰箱中的一个夜晚。面包吸收更多的毛发涂层，并填充公司以获得更好的质地。

选择面包并通过馅料思考

您需要一条无限制的面包，这样您就可以切成厚的切片，然后放一个口袋来填充馅料。选择带有足够牢固的质地的面包，足以握住一些处理，但仍然足够轻便吸收鸡蛋涂层。鸡蛋面包是一个不错的选择，我发现意大利语或法国面包柔软的外壳也很好。在阿米什（Amish）国家，我可以得到无精打采的葡萄干或肉桂面包的面包；如果您有最喜欢的面包面包不太密集，请尝试一下。

在经典的法国吐司或疼痛perdu，面包完全投降到鸡蛋蘸酱。但是，在法式吐司中，超级厚的面包片不会吸收那么多的鸡蛋，因此填充和糖浆可以赋予大部分风味和水分。

我喜欢在馅料中混合两条奶酪，例如奶油奶酪，酸奶油，意大利乳清干酪或Mascarpone。我还使用切达干酪和蒙特雷·杰克（Monterey Jack）等磨碎的硬奶酪，像Gorgonzola这样的易碎奶酪或像Chèvre这样柔软的奶酪。您可以混合搭配，但请注意，太多的奶油奶酪会压倒其他口味。馅料应该相当僵硬，因为它必须承受快速炒和几分钟的烤箱。通过在小模子中烘烤约八分钟来测试新的填充物。它应该有些牢固，不要太松或流鼻涕。

用水果和香料增强基础填充。如果您使用的是水果，请选择从烘烤中受益的东西，例如苹果和梨。节省较软的水果，例如草莓和覆盆子，用于糖浆或用作装饰。水果蜜饯，柑橘皮和风味提取物是很好的补充。避免使用果汁：它们会使馅料太流鼻涕。最重要的是要考虑菜肴的每个组成部分，以确保您没有冲突的口味。

面包烘烤时，准备糖浆

将面包切成薄片，放一个口袋，塞满面包，然后在左侧的照片后将其浸入鸡蛋混合物中。有时，我也会添加脆脆的涂层，例如玉米面或磨碎的螺母。如果您在前一天晚上组装盘子，将塞满的面包浸入烤盘中，用箔纸紧紧盖住，然后冷藏。

早晨，将面包炒至金黄色，然后烘烤直到填充加热。根据馅料的不同，面包可能会稍微吹来。请注意不要过度烘烤，否则面包会变干，馅料会变得过于流鼻涕。

您可以准备任何糖浆或浇头，但是我的简单，以至于我在塞满法式吐司烤面包的同时制作它们。我使用新鲜的水果糖浆或温暖的蜜饯来补充甜馅料。在某些情况下，纯枫糖浆也是一个很好的匹配。当塞满法式吐司准备好时，请在糖浆上勺子，坐下来享受菜肴以及赞誉。