只需要几粒沙子在你的牙缝里，就会毁掉一份美味的沙拉。生菜和绿叶蔬菜在生长过程中很擅长把土壤困在叶子里，所以在你做沙拉或sauté一些绿叶蔬菜之前，尽可能多地清洗叶子，把沙粒去掉。
你需要足够的水让叶子自由漂浮。根据你要洗多少叶子，在一个大碗或消毒的水槽中倒入冷水。加入分开的绿色蔬菜，摇摆它们以松开砂粒，然后让它们不受干扰地漂浮几分钟，让砂粒沉淀到底部。将青菜从水中捞出，放入干净的容器中，留下沙砾。把水槽或碗里的水放干，重复用清水冲洗，直到没有沙砾残留。不要把碗里的青菜倒进滤锅里:你只会把沙砾倒回青菜上。
沾在烹饪蔬菜上的水滴是没问题的，实际上有助于在烹饪过程中蒸蔬菜，但做沙拉的蔬菜需要彻底干燥。(湿绿色蔬菜会稀释你的调味汁，如果你不马上使用它们，它们不会持续那么久。)唯一真正有效的烘干方法是用纺纱机。储存时，将茶叶松散地装入一个有拉链的袋子中，内衬纸巾，轻轻地挤出大部分空气，密封。
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