软壳螃蟹从4月至10月上市。它们不是螃蟹的单独物种。相反，软壳螃蟹是蓝蟹（在东部和墨西哥湾海岸），刚刚脱落了坚硬的壳，并在摩擦后的几个小时内从海中拔出。判断新鲜度的最好方法是闻到闻到，因此在市场上要求闻一闻：软壳螃蟹应该像海洋一样宜人的气味。另外，让鱼贩在外面戳蟹，向您展示它既柔软又柔软。
软壳螃蟹现场出售，因此在烹饪之前需要进行一些准备。修剪后，整个螃蟹都是可食用的。修剪非常简单，但确实涉及从眼睛上剪断，将g纸拖出螃蟹底侧的两个襟翼下方，然后拔出螃蟹的围裙。（如果这一切使您感到不安，可以要求鱼商人清洁螃蟹；无论如何，它们通常都会问。）无论哪种情况，都要赶紧螃蟹回家并在同一天吃掉它们。
最好将软壳螃蟹简单地煮熟：冲洗它们并将其拍干，然后在一些面粉中用盐调味和少许辣椒粉（如果需要）。然后用黄油炒蟹，直到两侧变成褐色，用一些柠檬或酸橙汁在锅上涂抹，然后在螃蟹上淋上锅酱。
注释
发表评论
注释