“我们在这里做的很多事情根本无法用机器来完成，”佛蒙特州布拉特伯勒的汤姆·萨利（Tom＆Sally）手工制作的巧克力汤姆·费格利（Tom Fegley）说。虽然大多数巧克力制造商都用挤出机塑造馅料，但这些Fegleys依靠一种称为淀粉铸造的技术来制作具有奶油，柔软的中心和更精致的巧克力壳的糖果。每个模具都是手工制作的，由于只能使用一次，汤姆和萨利为每批糖果准备了新鲜的铸件。尽管大型糖果公司每天可以生产数千磅的糖果，但汤姆和莎莉每天只能赚100至200磅。
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