没有什么比番茄更能解锁回忆了。我们都回想起我们品尝过的最好的番茄。我记得我在印第安纳州北部的后院花园里的高耸的番茄植物之间手里拿着我的曾祖父，盐振。他会打开一个成熟的红宝石地球，加盐，然后将我一半递给我。没有什么好吃的。

传家宝是像这样的回忆的西红柿。它们是从自然授粉并每年传递的种子中生长的。与商业混合动力西红柿（以耐久性和均匀的颜色和形状为代价）不同，传家宝都与风味，颜色，形状和质地的多样性和丰富性有关。他们可以回到那段时间，当时只有几个月的西红柿才能完全圆形或红色，并且可以品尝到夏天。

很高兴知道：超级市场可用的传家宝不一定在当地种植。检查它们的起源 - 他们旅行的距离越远，风味就越少。值得一试，从农场市场或农贸市场上挑选的番茄的味道。

番茄何种tos

买

• 没关系他们的容貌：传家宝经常被弄乱和斑驳，但这与口味无关。而且，只要它们不泄漏果汁，就不要被破裂的皮肤拖延。
• 选择重点：捡起一个 - 它的大小应该感到沉重。
• 闻一闻：成熟的传家宝将有一种泥土，绿色的气味；避免那些闻起来有霉味的人。

店铺

• 轻轻地对待：不要将它们堆放在袋子里；一个人的重量会挤压另一个。
• 不要冷藏：低于50ºF的温度会破坏其风味和质地。

有了传家宝，颜色是味道的指示，无论是甜还是酸。这是颜色的味觉和质地指南：

展示传家宝的简单方法

卡普雷塞沙拉：切成不同颜色的传家宝，并与新鲜的马苏里拉奶酪交替。撒上涂上外橄榄油，撕裂新鲜罗勒。

无煮意大利面酱：种子和骰子各种传家宝，并将其与特定温度的橄榄油混合，切碎的新鲜百里香，欧芹，切碎的大蒜，盐和新鲜的黑胡椒。静置至少30分钟，然后用刚煮熟的意大利面拌匀。

矮胖的莎莎：种子和骰子，将各种各样的传家宝与切碎的红洋葱，切碎的香菜，超级橄榄油，挤压新鲜的柠檬汁，切碎的大蒜，切碎的墨西哥胡椒或塞拉诺酱或塞拉诺辣椒，盐，盐，盐，盐和新鲜的黑胡椒。

面包沙拉：将各种各样的传家宝和切成丁的英式黄瓜，切成丁的红色铃铛​​和陈旧的乡村面包折叠起来。配以红葡萄酒醋，淡淡的橄榄油，盐，新鲜的胡椒粉和撕裂的新鲜罗勒的醋。