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指南

如何处理鲜姜

选择、存储和使用

精品烹饪第01期
图片来源:Judith Hill & Robert Marsala插图:艾伦霍普金斯喷泉
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模仿成龙的厨房习惯,任何人都可以用生姜来增加脆、味、味的深度和快熟的菜肴的热度,从蒸鲑鱼到爆炒猪肉。她描述了如何选择最新鲜、多汁的树枝,如何储存和保存它,以及如何使用它。她会制作姜油来调味意大利面或鱼;把姜切成丝,既能增加口感,又能增加辣味。把它切成丁可以增加腌料和馅料的风味。姜汁可以使酱汁和卤汁变得有生气。

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