尽管它拥有丰富的历史，但在许多家庭食谱盒中占有永久地位，并且经常在英格兰用作婚礼蛋糕，但水果蛋糕在美国是一个鲜为人知的甜点。这很不幸，因为用浸泡的水果制成的丰富蛋糕肯定听起来很美味。正如我们所学习的那样，绝对是。

水果蛋糕的品种比比皆是，但大多数属于两个类别之一：更传统的黑暗，由糖蜜或红糖制成，浓重的香料或浅色的金色水果蛋糕，其中包括杏仁和蜂蜜等成分。您会发现这两个版本都如此美味，您将不愿意将其赠送。

如果自从您上次制作水果蛋糕以来已经有几个圣诞节，请尝试其中一种（或两者）。

需要知道

使用干果水果蛋糕只能与它的水果一样好。与其使用超甜味，人造糖的蜜饯水果，不如尝试您最喜欢的干品种：杏子，无花果，樱桃和蔓越莓。但是，请务必将您使用的水果进行预瓦，它将提高风味并为蛋糕增添水分。

彻底混合面糊由于传统的水果蛋糕食谱不包括发酵粉或小苏打，因此体积取决于彻底的混合。在打击其余的之前，在面糊中添加几汤匙面粉有助于乳化和耐心。

保持温度低由于其密集的性质，水果蛋糕最好在低温下烘烤更长的时间 - 大约在8-1/2 x 4-1/2英寸的面包盘中一个半小时。

炸你的蛋糕使用浸泡水果后剩下的朗姆酒来烤冷却的蛋糕。它使其变得更加湿润和美味，并有助于保存蛋糕。如果您打算将水果蛋糕保留超过一周的时间，请在此后每周用一汤匙或两汤匙新鲜的朗姆酒煮熟。

工具包

在开始食谱之前，请使用这些厨房要素：

•液体测量杯
•干量杯
• 量匙
•rasp式刨丝器
•2夸脱的锅盖
•8-1/2 x 4-1/2英寸金属面包盘
•中等碗
•带有桨附件的立式搅拌机（或电动手动搅拌机）
• 拂
•橡胶铲
•冷却架
•糕点刷