将大约一杯蔬菜和大约一半的肉汤放入搅拌机中。夏季南瓜和其他水分丰富的蔬菜可能不需要添加任何肉汤。盖上盖子，但要取下中间的盖子，或者让盖子稍微有裂缝，不要打开盖子。用折叠的洗碗巾盖上盖子。
泥在批次。首先加入豆类或低速搅拌，然后不断搅拌，直到完全平滑purée，如果需要的话，再加入肉汤。打开搅拌器，小心地将更多的蔬菜和肉汤通过喂料孔舀进去，保持比例不变，直到搅拌器半满。
用碗上的细筛子过滤purée，用橡皮刮刀压紧。Purée并过滤剩余的蔬菜，包括任何香料。如果有必要的话，把汤调稀一点，这样它就会像浓奶油一样浓稠(你可以不用所有的汤)。按照食谱的指示继续。
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