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捍卫啤酒

几十年来,美国精酿啤酒商将金啤酒市场留给了大家伙。不再。

精细烹饪问题105
照片:Scott Phillips
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当美国精酿啤酒运动于1970年代后期开始时,焦点是啤酒,而不是啤酒。那些最初的精酿啤酒厂将是该国巨型啤酒厂所没有的一切。由于大家伙“拥有”了黄金啤酒的生产,后者已经变得平淡,大规模生产的“黄啤酒”,所以叛徒酿酒商专注于啤酒。但是现在改变了,啤酒似乎准备最终摆脱精酿啤酒炼狱。

在早期,除了塞缪尔·亚当斯·波士顿·拉格(Samuel Adams Boston Lager)以外,美国工艺品酿造商在很大程度上制造了啤酒花淡啤酒,甚至是霍皮尔IPA(印度淡啤酒),舒缓的琥珀色啤酒和巧克​​力棕色的啤酒。他们的反延迟情绪与精酿啤酒消费者分享了,其中许多人甚至会在制作精良的啤酒中抬起鼻子,而有时会有时可疑的啤酒。考虑到当时的啤酒气候,这也许是可以理解的偏见,事实证明这是一种耐用的偏见。即使上个世纪结束时,工艺品烘焙的啤酒仍然相对较少,而且相距甚远。

不过,现在,我们目睹了精酿啤酒市场的成熟,而酿酒商不愿意将其好名字贴在啤酒中。在得克萨斯州的Spoetzl Brewery和Rahr&Sons和加利福尼亚的Gordon Biersch Brewing Company等诸如Spoetzl Brewery和Rahr&Sons之类的啤酒啤酒中,Craft Brewery Alling和Brewers为Golden Lager的乐趣敞开了心。
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请参阅第2页或向下滚动以获取美国啤酒买家指南并参观饮料和娱乐页面获得啤酒鸡尾酒和其他饮料的食谱。
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全家

啤酒是啤酒的两个主要家族之一,另一个是啤酒。以德语单词lagern的名字命名(意思是“储存”),在凉爽的温度下表演并在发酵容器的底部下沉的酵母发酵,导致啤酒的其他名称:底部发酵啤酒。啤酒的性质,颜色和力量各不相同,但具有普遍清晰,干净的风味。(啤酒是在温度较高的圆形和果味味的温度下发酵的。)啤酒的风格被称为金啤酒(或pilsners,pilseners and pils和pils)与其他在其特征性高水平的碳,花香,花香,花香,,花香,花香,,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香,花香。密集,白头和丰富的金色。

首次在1842年在波西米亚的PLZEN酿造,在现在的捷克共和国,原始的比尔森啤酒是第一批将德国南部啤酒风格的发酵与当时新近可用的大麦麦芽结合起来的啤酒,而不是淡淡的黄金,而不是棕色或黑色。麦芽(除了水之外,啤酒中的主要成分)是任何啤酒中可发酵糖的主要来源,也负责所有啤酒的颜色以及其香气和味道的大量。当这款新的大麦麦芽与啤酒发酵和当地各种各样的花花公子啤酒花相结合时,由此产生的啤酒实际上改变了啤酒的外观。随着工业革命刚刚将透明的玻璃器皿带到了大众中,黄金比尔斯纳人的受欢迎程度很快就起飞了,不仅在波西米亚和邻近的巴伐利亚,而且在中欧和东欧的酿造中心。

来美国

到德国移民开始在美国海岸开设啤酒厂时,金拉格已经成长为占主导地位的欧洲大陆,因此,这种啤酒风格被企业家所接受,现在以Pabst,Schlitz,Miller和Miller和Schlitz,Miller和布希。几年之内,金啤酒几乎掩盖了几乎所有现有的啤酒品种,最终构成了美国首次大规模商业啤酒厂的基础。

快进到2010年夏天,以及金啤酒的回归恢复了独特的美国啤酒。对于啤酒爱好者来说,这是值得庆祝的事情,现在是时候这样做了。享受一杯清脆,清爽的金色啤酒,以及烤汉堡或一碗奶油海鲜杂烩,或者只是捷克人仍然喝着他们著名的酿造遗产的方式:本身。

美国黄金啤酒:买家指南

这是当今啤酒酿造商提供的啤酒系列。Capital Brewery和August Schell的酿酒公司,位于宾夕法尼亚州的Stoudt和华盛顿州的男爵酿造公司提供了其他不错的选择。

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