有很多方法可以制作煎蛋卷，包括小费，翻转，抽搐，滚动和抛弃。一些方法看起来需要多年的烹饪学校和杂技演的协调。

但这是一个煎蛋卷这既容易掌握，又可以满足其整洁的转弯。这是从柔软的争夺中开始的，甚至可以烹饪，但停止了炒鸡蛋，以使煎蛋卷均匀。它为您提供了内部蓬松的煎蛋卷，并带有完美煮熟的鸡蛋，整体上完美融合的馅料，外面有金色的饰面。

当然，根据您的心情和冰箱中的东西，有无数的调味和填充煎蛋卷的方法。所有组合都要求您手头或易于找到的成分。填充物瞬间融合在一起，或者您甚至可以使它们前进。

右锅和刮铲是关键

因为在煮煎蛋卷时，您将在这里移动鸡蛋，所以不粘锅和耐热刮刀将是您最好的朋友。

重型不粘锅可减少所需的脂肪量，并使您更容易将煎蛋卷从锅中倒出。对于两ogg煎蛋卷，请使用底直径至少6英寸的轻轻倾斜的8英寸煎锅。您需要表面积来创建易于填充和折叠的煎蛋卷。耐热的刮刀非常适合软化鸡蛋并将煎蛋卷从锅中淡化。另外，此工具不会损害您的不粘锅的完成。坎贝尔的美食小屋和potsandpans.com携带不粘煎蛋锅。对于耐热的蜘蛛，请尝试脾气暴躁的厨房。

当然，鸡蛋鲜煎蛋又越好。我居住的加利福尼亚州佩塔鲁玛（Petaluma）拥有成为国家鸡蛋篮的历史，所以我在这方面被宠坏了。如果可以的话，请努力获得农业新鲜鸡蛋，或在当地的农贸市场上购买。如果没有，请确保检查框上的日期。

馅料应该温暖并准备好

煎蛋卷在不到两分钟的时间内煮熟，您需要立即食用，因此在开始制作之前，请准备好所有其他东西。为了保持质地浅色，请确保填充成分是小块，并且是叉子。煮熟的馅料应该温暖，而不是冰箱中的冷馅料。另外，我发现每人制作一个煎蛋卷（而不是拆分大煎蛋卷）是效果良好的最佳策略 - 此外，您会变得非常擅长，以至于您会觉得很有趣）。

我已经写了填充食谱以提供一份，但是如果您为更多的人做饭，食谱很容易加倍，三倍或四倍。您可以将所有鸡蛋搅拌在一起，然后将1/2杯打的每煎蛋倒出。为了墨西哥填充，一罐15盎司的黑豆为您提供了适量的四个煎蛋卷。为了番茄 - 莫扎奶酪填充，排干的14 1/2盎司的西红柿足以填充四个煎蛋卷。

用软争夺开始煎蛋卷