优质巧克力制造商沙芬贝格(Scharffen Berger)现在使用与巧克力相同的混合可可豆来生产可可粉。即使你单独品尝可可，浓郁的味道也很明显。
虽然Scharffen Berger的可可不是“荷兰化的”(碱化以减少苦味，获得更醇厚的结果)，但它仍然具有碱化可可的复杂性，同时含有非碱化(“天然”)可可的大巧克力风味。Scharffen Berger使用发酵的可可豆来制作可可粉，这不仅似乎不需要碱化，而且还能让可可更多地保留可可豆的原始特性。
我在巧克力蛋糕和饼干的食谱中尝试了Scharffen Berger和超市品牌的可可;用沙芬贝格(Scharffen Berger)做的饺子口味更圆、更浓郁。
但这种可可在简单的食谱中真的很有亮点，可可是明星，需要的烹饪很少。这是你真正品尝到不同的时候:巧克力酱(包装上的配方是我吃过的最好的巧克力之一，它还可以做糖霜)，热可可，冷冻饮料，还有松露粉。6盎司。锡的价格约为9.5美元。订购，请访问www.scharffenberger.com．
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