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你的麦斯仑混合物里有什么?

春季拌菜可以由多达10种不同品种的小生菜组成

《精细烹饪》第78期
照片:斯科特·菲利普斯
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从超市农产品区的货架空间来判断,即食沙拉混合物近来风靡一时。其中一种受欢迎的混合蔬菜是麦斯龙,也被称为春季混合蔬菜或混合婴儿绿色蔬菜。这种混合物包含10种或更多品种的嫩生菜和其他绿色蔬菜,有些你可能很熟悉,有些你可能不熟悉。所以,对于所有好奇的人,谁一直想知道哪片叶子是萝罗玫瑰,哪片是探戈,这里有一个小指南,你可能会遇到一些绿色的春天混合袋。

红橡树叶:微苦
菠菜:密度大,富含矿物质

绿色橡树叶:甜而温和
Mizuna:辛辣芥末味

芝麻菜:辛辣而自信
红甜菜:咸而浓郁

Tatsoi:多汁、辣、甜
探戈:甜而辛辣

Mâche:精致的花
Frisee:苦乐参半的

红色长叶:泥土味和咸味
绿色长叶莴苣:甜而多汁

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