厨师山姆·海沃德（Sam Hayward）和他的波特兰，缅因州，餐厅前街烤架，不仅因当地肉类，海鲜，游戏和蔬菜的木制烹饪而闻名，而且是农民的朋友。

不过，首先，他必须认识农民。海沃德（Hayward）在夏季餐厅的工作中第一次与Pinetree State遇到了几年后，降落在缅因州的不伦瑞克省。在临时，俄亥俄州本地人在新奥尔良和纽约烹饪，但缅因州吸引了他。

他的第一家餐厅，22岁的林肯（Lincoln）在不伦瑞克（Brunswick），与种植者联系，将农产品放在前面和中央，并鼓励其他厨师也这样做。他学习了快速学习，并建立了一个由觅食者，奶酪制造商，渔民和农民组成的社区。现在，缅因州有机农民和园丁协会执行董事罗素·利比（Russell Libby）说，海沃德（Hayward）的外展活动导致“一群农民思考厨师在计划一年的计划时想要什么”。

1996年，海沃德（Hayward）于1996年开放前街，在波特兰的旧港口区开放，迅速开始收集通知，例如他的木烤刘海岛贻贝，以及在餐厅的壁炉上煮熟的烤猪肉脊肉和鸡肉。2002年，Fore Street被评为16号美食杂志在美国排名前五的餐厅。2004年，海沃德被詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）评为最佳厨师/东北。

Hayward是厨师合作组织的成员，该组织是一个非营利组织，包括厨师和生产商，促进可持续食品系统，也是2012年的贡献者厨师合作食谱：美国伟大厨师的本地，可持续，美味的食谱（汤顿出版社）。2012年，该合作者还颁发了海沃德（Hayward）的《维持者奖》（Sustainer Award），该奖项“认可了一位厨师，他既是一位伟大的导师，也是烹饪社区的典范，他通过购买季节性，可持续成分以及将这些成分转化为美味食品的厨师。”