它是什么？

不要让这种热带水果的外观外观阻止您。在那个鳞片状的绿色皮肤中，果肉甜，光滑，味道像香蕉，菠萝，木瓜和草莓的精致组合。

成熟的Cherimoya的质地与Custard的质地相似，该公司的另一个名称Custard Apple。It’s delicious cut in half and eaten on its own with a spoon (avoid the black seeds), or you can peel, seed, and purée it and fold it into meringues, soufflés, puddings, milk shakes, smoothies, ice cream, or sorbet. Domestic cherimoyas are available from winter through early summer (imported fruit can be found year-round), so if you see them, be sure to give one a try.

Cherimoyas（Annona Cherimola）原产于南美安第斯山脉地区，特别是厄瓜多尔，秘鲁和哥伦比亚。如今，世界上大多数Cherimoya树都在南加州，西班牙和南美种植。水果可以像网球一样小，也可以像足球一样大。很难生长，通常是手工授粉和单独收获的，这使它们比大多数热带水果更有价值，但是它们的独特质地和风味非常值得。

如何选择：

选择牢固且重量较重的Cherimoyas。他们的皮肤应该具有绿色的色调。避免有棕色斑点，糊状的感觉或皮肤裂缝的水果。最好在他们仍然坚硬和绿色的同时购买Cherimoyas，并在室温下成熟，这应该需要两到三天。当Cherimoya成熟时，其皮肤会变暗，并且会产生轻微的压力（例如成熟的鳄梨）。

如何准备：

用锋利的刀将成熟的水果切成一半或四分之一；然后用勺子将肉挖出，然后丢弃种子和皮肤。（脱皮皮肤和水果的大黑种子都是不可食的。）此时，您可以按原样吃水果（凉爽）。快速浸入柠檬或酸橙汁会防止奶油白水果变成褐色。

Cherimoya的细腻，天鹅绒般的肉不需要额外的烹饪；实际上，最好食用新鲜。切成泥时，它是添加甜点甚至鸡尾酒的理想选择。您还可以将切成丁的切尔莫伊亚搅拌成最喜欢的煎饼，华夫饼或快速面包食谱，或将其添加到热带水果莎莎或沙拉中。但是，您准备它，将其他口味保留在菜肴中，因此Cherimoya的微妙味道是明星。柑橘，芒果，百香果，香草，香蕉，奶油，鳄梨和辣椒都与Cherimoyas搭配得很好。

如何存储：

您可以在冰箱中将成熟的胸藻保存两到四天。

食谱

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  食谱

  Cherimoya-lime冰糕

  在这个食谱中，成熟的cherimoyas的蛋t质量变得通风，几乎像慕斯一样。非常棒，配有酥脆的脆饼饼干或一片黄油磅蛋糕。