Guajillos是在墨西哥美食中广泛使用的红色辣椒，尤其是用于痣和Adobo调味料。新鲜版本的Guajillos被称为Mirasol Chiles（尽管辣椒经常在墨西哥烹饪中新鲜使用）。干燥后，它们具有砖红色的色调，温和到中火水平和果味，草药味道
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