又名

Pummelo，Shaddock，中国葡萄柚和Jabong

它是什么？

波美罗斯（Pomelos）是柑橘界的温柔巨人，它的甜味与温和的酸味平衡 - 认为葡萄柚和苦味较少。

圆形或梨形，带有绿色或黄色的果皮和黄色，粉红色或珊瑚肉，是11月至6月的特殊享受。In China and Southeast Asia, it’s considered a symbol of prosperity for the Lunar New Year, and it’s easy to see why: Digging through its floral-perfumed skin and thick, spongy pith to uncover the fresh, jewel-like fruit is a little like uncovering a buried treasure.

无论您是用手吃这些细分市场还是将它们添加到甜或咸味食谱中，它们都一定会让您感到繁荣。

葡萄柚的前身波梅洛斯（Pomelos）已在中国和东南亚种植了数千年。一位英国探险家在17世纪将果实带到了加勒比海，但在19世纪和20世纪初在美国培养它的尝试没有成功。

然而，一种自然发生在加勒比海的杂种，在美国的表现更好，是葡萄柚是pomelos和野生橙子之间交叉授粉的结果。现在在加利福尼亚和佛罗里达州种植了更适合美国的新型Pomelo菌株，而不再在葡萄柚的影子中的水果在美国柑橘迷人的恋情中获得了追随者。Pomelo还在全球热带和亚热带地区种植。

厨房数学：

1 pomelo =约2磅。

如何选择：

选择感觉沉重的Pomelos。由于pomelos的外部颜色可能会差异很大，因此判断Pomelo是否已经成熟的最佳方法是选择具有草，花香且尺寸沉重的一种。寻找闪亮，无瑕的皮肤；如果它被皱纹或感到干燥，那么水果也很可能也是如此。

如何准备：

波梅洛斯需要一小部分但值得的努力才能达到水果，这不仅需要从果皮中释放，而且还需要从分离细分市场的坚硬，苦涩的膜上释放。一旦免费，莫洛（Pomelo）像盐和地面辣椒一样可口，或者撒上辣椒 - 一种受欢迎的东南亚小吃。

除智利外，莫洛（Pomelo）还与香菜，薄荷和罗勒（Basil）等草药搭配得很好。菠萝，椰子和芒果等热带水果；春季蔬菜，包括胡萝卜，萝卜和洋葱；和贝类等扇贝和虾。

热量可以使莫洛氏苦味苦，但可以在烹饪结束时将其添加到热菜中。在通常需要柠檬的面食，鱼或鸡肉菜肴中尝试。您也可以烘烤它，用它代替柠檬棒中的柠檬（糖会减少任何苦味）。Raw Pomelo在各种和冰糕的沙拉中都很美味。而且，如果您不能忍受浪费水果的任何部分，请尝试与髓和果皮制作果冻。

如何存储：

Pomelos在室温和冰箱中最多可持续一周。剥皮后，应立即食用它们，否则水果会干燥。

食谱

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  食谱

  波梅洛鸡肉素

  Francese鸡肉是意大利裔美国人的最爱。在此版本中，Pomelo增强了甜白葡萄酒，使这道菜更加新鲜，…

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  食谱

  虾和波梅洛沙拉

  莫洛（Pomelo）看起来有点像葡萄柚，里面装满了丰满，干燥的果肉。如果您能找到pomelos，请按照葡萄柚的方式选择一种：选择一个感觉很重的……