丰盛的春季自助餐午餐或晚餐——复活节还有什么更好的呢?
火腿、饼干和纸杯蛋糕的食谱足以供12个人食用;要想让菜单上的其他菜与之相配，可以将沙拉和烤面包加两倍，芦笋加三倍。购物清单反映了金额的增加。
这道经典的复活节大餐的中心是半根烤火腿，上面涂着甜酸蜜饯。烤芦笋、奶油烤面包、饼干和姜味迷你纸杯蛋糕同样很受欢迎。火腿最多可以吃14个人，所以我们把菜单设计成12个人。或者你也可以缩减规模，把剩下的火腿做成三明治。
下载pdf菜单，包括所有食谱，购物清单和时间轴。
对于数百个食谱和菜单完美的复活节，访问我们的复活节晚餐指南，在那里你可以找到一个视频食谱烤Tangerine-Glazed火腿盯着菜单看。你也可以创建自己的复活节菜单，以这种火腿或不同的主菜为特色，使用简单复活节菜单制造商应用程序。
菜单的时间表
提前一天:
- 烤一下纸杯蛋糕(先不要撒糖霜)。
- 准备烤红薯片。
- 煮鸡蛋做含羞草油醋汁。
饭前4小时左右:
- 制作柠檬奶油芝士糖霜，在纸杯蛋糕上撒糖霜。
- 把烤架从冰箱里拿出来;让它达到室温。
饭前2小时左右:
- 开始烤火腿。
- 将波士顿生菜洗净并切开。
- 制作含羞草油醋汁。
- 制作、擀开并切开饼干面团。
- 当火腿还剩30分钟的时候，用箔纸盖上烤面包片，然后在同一个烤箱里重新加热。
- 准备芦笋、青葱和橙片。
饭前30分钟左右:
- 将火腿和烤面包从烤箱中取出，用箔纸包裹帐篷以保持温暖
- 增加烤箱温度至450°F;烤的饼干。
- 为火腿做锅酱。
饭前15分钟:
- 烤芦笋;拌上橘子皮，盛在大浅盘中。
- 把奶油烤菜。
- 切火腿。
- 用油醋汁装饰生菜。
- 把饼干和纸杯蛋糕放在盘子里。
购物清单
新鲜农产品
- 3磅芦笋
- 6个中号爱达荷土豆(总共11 -1/4磅)
- 6个小头波士顿生菜
- 4个中号红薯(共2磅)
- 4根大葱(共2磅)
- 4青葱
- 1颗大蒜头
- 1小片新鲜生姜(1盎司)
- 6中柠檬
- 2中橘子
- 一束新鲜百里香
- 1束平叶欧芹
肉类，鸡蛋和奶制品
- 半个火腿，最好带骨
- 12盎司意式烟肉或乡村火腿
- 3大鸡蛋
- 3/4磅(1-1/2条)无盐黄油
- 1夸脱重奶油
- 2杯磨碎的切达干酪，Gruyère，豪达干酪，或波洛伏洛干酪
- 3/4杯脱脂乳
- 1/2杯酸奶油(非低脂)
- 5盎司奶油奶酪(非低脂或鲜奶油)
其他生活用品
- 4盎司蛋糕面粉
- 一杯半橙汁
- 半杯橘子或其他柑橘类果酱
- 1盎司结晶姜(1/4杯姜碎)
储藏室斯台普斯
- 8盎司(1-3/4杯)未经漂白的通用面粉;更多用于塑造饼干面团
- 一杯半特级初榨橄榄油
- 5盎司糖果糖(1-1/4杯)
- 3/4杯砂糖
- 1/4杯(袋装)淡红糖
- 3 Tbs。第戎芥末
- 1 Tbs。泡打粉
- 1 Tbs。玉米淀粉
- 1 1/4茶匙。生姜
- 1茶匙。纯香草精
- 1整个肉豆蔻
- 1/2茶匙。小苏打
- 1/8茶匙。地面丁香
- 食盐
- 粗盐
- 黑色的花椒
