Preparation

Bake the ham:

• 将架子放在烤箱的下三分之一中，然后将烤箱加热至325°F。将任何皮肤和外部脂肪修剪成约1/4英寸的厚度。将火腿脂肪的一面放置，并每2英寸用对角线切片效率1/4英寸深1/4英寸，以形成交叉镶嵌的钻石图案。
• 将火腿放在坚固的烤盘或烤盘中。它应该紧密地贴合，任何一侧只有几英寸的空间。加入橙汁，以及足够的水以达到1/4英寸的深度。烘烤，根据需要加水，以在锅中维持1/4英寸的液体，直到插入火腿寄存器中心105°至110°F，1-3/4至2-1/4小时（每磅大约需要15分钟）。
• While ham is baking, gently warm 1/4 cup of the marmalade in a small saucepan set over medium-low heat. Stir in the brown sugar, ginger, and cloves to combine.

用釉料刷：

• 从烤箱中取出火腿，并将温度升至425°F。向锅中加更多水，使液体深约1/2英寸。使用大勺子或糕点刷，将釉料慷慨地涂在火腿顶部。将锅放回烤箱（即使尚未达到425°F），然后烘烤，直到火腿气泡上的釉料开始变暗，10至15分钟；火腿的内部温度应为120°至125°F。
• 从烤箱中取出火腿，然后转移到雕刻板或大盘子中。用箔纸松散帐篷，在制作锅酱时休息20至30分钟。在此期间，HAM的内部温度应升至130°至140°F。

做酱：

• 将锅汁倒入肉汁分离器或4杯pyrex测量杯中。静置10到15分钟，让任何脂肪上升，然后倒出或倒入脂肪并丢弃（有些火腿不会散发出太多脂肪）。
• Pour the pan juices into a 2-qt. saucepan, whisk in the remaining 1/4 cup marmalade and lemon juice, and bring to a boil. Taste the sauce, and if the flavor isn’t as intense as you’d like, continue to boil to concentrate the flavors as desired.
• 搅拌约一半的玉米淀粉混合物（称为浆液），然后搅拌直至酱汁略微加厚，约15秒钟。添加更多的浆液，以使其浓稠。放在一边，在火腿休息时保持温暖。
• Carve the ham, arrange on a platter, and serve with the sauce alongside.