探索一系列的油，然后为你的客人提供一份菜单，以这种迷人的成分为特色
我们的橄榄油选择从来没有像现在这么多——从意大利、法国、希腊、摩洛哥、突尼斯和西班牙进口的橄榄油，仅举几例，加上加州生产商现在生产的橄榄油可以与进口产品相媲美。由于气候、土壤、橄榄品种和加工方法的不同，每个地区生产的油都具有独特的特点和吸引力。这意味着一种油可能最适合做沙拉，而另一种油则适合做烤扇贝。
要想深入了解橄榄油，充分利用其独特的品质，最好的方法就是举办橄榄油品鉴会。只要收集五到六种不同口味的油，下载我们的品尝表。评判结束后，您将享用自助餐，展示所取样油的特色。
菜单的时间表
提前一天
晚餐前两小时
- 将圣女果，夏南瓜和马苏里拉奶酪切碎。
- 把玉米从玉米棒上剪下来。
- 准备羊腿，在上面撒上蒜瓣;把香草切碎做成面包皮(但不要在羊肉上擦)。
- 面包切片，橘子切块，蒜瓣剥皮。
- 烤松子。
客人到达之前:
- 组装樱桃番茄沙拉(但不要盛装)。
- 蒸夏南瓜并保持温暖。
- 组装油桃馅饼(但不要烘烤)。
客人品尝完橄榄油后:
- 在羊肉上抹上盐和切碎的香草，放在烤架上。
- 烤面包;把蒜瓣、橙子和熏火腿放在大盘子上，在烤羊肉的时候把烤面包作为开胃菜。
- 再加热白豆。
- 羊肉烤好后，转移到切肉板上，用锡箔盖上帐篷。
- 羊肉休息的时候，在沙拉和西葫芦上淋上调味汁。
- 预热烤箱做蛋挞。
当客人坐下来吃饭时:
购物清单
新鲜农产品
- 2磅小南瓜或其他夏南瓜
- 2磅熟油桃
- 4到5个橙子
- 8盎司红圣女果
- 8盎司黄色圣女果
- 1穗鲜玉米
- 1束新鲜迷迭香
- 一束新鲜的百里香
- 1束新鲜薄荷叶
- 3片新鲜月桂叶
- 其他新鲜香草，如马郁兰或薰衣草芽(可选)
- 1柠檬
- 大蒜3根
肉类，鸡蛋和奶制品
- 半磅熏火腿，最好是帕尔马干酪，切成薄片
- 1只无骨羊腿(4 - 5磅)
- 3/4磅新鲜马苏里拉奶酪(bocconcini或大球)
- 4 Tbs。无盐黄油
其他生活用品
- 一杯浓郁的特级初榨橄榄油(再加一些品尝用的)
- 1/4杯果味/辣味特级初榨橄榄油(再加一些品尝用的)
- 半杯果味/辣味特级初榨橄榄油(品尝时再加一点)
- 3 Tbs。淡黄油特级初榨橄榄油(再加一些品尝用的)
- 1条有嚼劲的乡村风味面包
- 1磅干白海军豆
- 2张准备好的酥皮(Pepperidge Farm制作的很好)
- 3 Tbs。松子
储藏室斯台普斯
- 1/4杯砂糖
- 1 Tbs。雪利酒醋
- 粗盐
- 黑色的花椒
葡萄酒的选择:有了烤面包开胃菜的咸酸甜的味道，水果玫瑰是很难打败的。Les Jamelles用产自奥克地区的Cinsault葡萄酿制了一款可爱的葡萄酒;博南酒庄(Domaines Bunan)提供优质干红磨坊(Moulin des Costes Bandol)。醇厚的红酒Rhône是香草和大蒜烤羊肉的最佳搭配;试试保罗·贾布雷的平行曲。Minervois产区的Domaine des Murettes(混合了西拉、歌海娜和佳丽酿)，或者Bonny Doon的Pays d 'Oc进口葡萄酒，这款葡萄酒被称为西拉西拉(Syrah Sirrah)。或者试试纳帕谷的斯旺森西拉。来自澳大利亚的四姐妹(Four Sisters)柔滑的歌海娜-西拉(Grenache-Syrah)混合酒，或奔富(Penfolds)更浓郁的西拉- mourv -歌海娜(grenache)混合酒。——罗西娜·蒂纳里·威尔逊
