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食谱

本笃会与克鲁迪特斯

屈服:约2-1/2杯

这种明亮的黄瓜酱通常用于制作本笃会三明治,这是一种传统的肯塔基德比小吃。我更喜欢将其用作带有碎屑的蘸酱,以减轻事物。

原料

  • 1/2磅英语黄瓜
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1个小黄洋葱,在盒子刨丝器的大孔上磨碎(约1/3杯)
  • 16盎司。鲜奶奶酪(2-3/4杯)
  • 1汤匙。蛋黄酱
  • 1汤匙。切碎的白洋葱
  • 1茶匙切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1/2茶匙。辣酱(可选)
  • 饼干和crudités,用于服务

营养信息

  • 卡路里(KCAL):80
  • 脂肪卡路里(KCAL):80
  • 脂肪(g):8
  • 饱和脂肪(G):4.5
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):2
  • 胆固醇(MG):25
  • 钠(MG):160
  • 碳水化合物(G):1
  • 纤维(g):0
  • 糖(G):1
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 纵向剥皮并纵向拆分黄瓜,然后挖出并丢弃种子。使用曼多尔或刀,将黄瓜横向切成非常薄的切片。您应该最终得到约1-1/2杯切成薄片的黄瓜。放入中等玻璃碗中,然后用1/2茶匙折腾。盐和1/2茶匙。胡椒。在另一个碗中,用1/2茶匙将磨碎的洋葱扔掉。盐。让黄瓜和洋葱坐下30分钟。
  • 在食品加工机中,将奶油奶酪,蛋黄酱,洋葱,欧芹,辣酱(如果使用)结合使用1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。脉搏持续10秒钟,将碗刮下来。将磨碎的洋葱堆放在一块大块芝士石上,并握在食品加工机的碗上。将洋葱液体挤入处理器碗中。丢弃磨碎的洋葱。将黄瓜堆放在另一块大奶酪块上,然后将其固定在食品加工机的碗上。将黄瓜液体挤入碗中。加入碗中的任何液体浸入中。将黄瓜浸入。加入处理器1/2杯黄瓜。 Discard the remaining cucumber, or save to garnish the top of the dip, if you like.
  • 脉冲10到15秒钟,用硅胶刮刀刮擦碗,然后脉冲直至充分混合。与饼干和杂物一起食用。(浸入最多可提前2天。存放在冰箱中的密封容器中。)

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