准备

做面团

• 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中（或在大碗中使用手持电动搅拌机），奶油奶酪，黄油和糖中等速度，直到轻巧蓬松，2分钟。加入面粉和盐，然后混合直至形成光滑的面团。如果制作新月形形状，则分为4个相等的磁盘，如果制作枕头形状，则分为4个相等的正方形。用塑料包裹，冷却1小时或直至过夜。

做填充

• 使用削皮刀，将顶部和底部切下橙子，然后小心地取下皮。沿着膜切割，将橙色段释放到中等锅中。加入糖，盐和香草豆和种子，并用中火煮，经常搅拌，直到增厚20至25分钟。让完全冷却，然后冷却至少1小时。在使用蜜饯之前，请卸下香草豆。

填充，塑造并烘烤rugelach

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至375°F。第2行带有硅胶烤盘或羊皮纸涂有烹饪喷雾剂的大型带框烤盘。
• 要塑造新月形，请从冰箱中取出一个面团盘，然后放在略微面粉的工作表面上。滚入9英寸的圆圈。将馅料的四分之一撒在面团上，留下1/2英寸的边缘，然后将其切成12个楔子。将每个楔形物从外部边缘滚动成新月形。
• 或者，要制作枕头形状，请从冰箱中取出一个面团正方形，然后放在面粉略微的工作表面上。将面团滚入8英寸的正方形。将馅料的四分之一撒在面团上，在顶部和底部留下1/2英寸的边缘。将正方形切成两半。从远端开始，将每一半从外部滚动到一个圆柱体中，然后将每个滚动的一半切成六个均匀尺寸的碎片。
• 在一个小碗中，搅拌鸡蛋和1茶匙。牛奶。在一个准备好的烤盘上安排12个Rugelach。用鸡蛋洗涤刷，然后烘烤16至21分钟的金棕色。食用前稍微冷却。重复剩余的面团和馅料。
• 如果您愿意，请搅拌糖果糖和剩余的1茶匙。牛奶在一个小碗中。淋上冷却的Rugelach淋上釉料。