原料

2个中型胡萝卜，剥皮
1个中等脱皮，剥皮
2个小萝卜（总计8盎司），剥皮
2个小洋葱
1medium bulb fennel, trimmed
1汤匙。橄榄油
1bouquet garni (1 sprig fresh thyme, 1 bay leaf, and 4 parsley stems, tied with twine)
犹太盐和新鲜的黑胡椒1/2杯水（或1/4杯鸡汤和1/4杯水）
2汤匙。无盐黄油
2汤匙。切碎的新鲜草药（我喜欢欧芹，百里香和细香葱的混合物）

卡路里（KCAL）：170
脂肪卡路里（KCAL）：80
脂肪（G）：9
饱和脂肪（G）：4
Polyunsaturated Fat (g): 1
单不饱和脂肪（G）：4
胆固醇（MG）：15
钠（MG）：300
碳水化合物（G）：21
纤维（G）：7
蛋白质（G）：3

准备

将烤箱加热到350°F。将胡萝卜切成对角上的胡萝卜切成1英寸的块。将萝卜和洋葱切成楔形，在其最宽的点约1英寸厚。将茴香灯泡纵向拆分，切掉芯，然后将茴香横向切成1英寸的切片。用中火加热橄榄油（9英寸）荷兰烤箱。加入洋葱并煮熟，偶尔搅拌，直到变软并浅褐色，约5分钟。加入其他蔬菜，花束Garni，1/2茶匙。盐和胡椒粉调味。将热量提高到中等高度，然后煮至蔬菜浅褐色，5至7分钟。加入水或肉汤，煮沸。 Cover the pot, put it in the oven, and bake until the vegetables are fully cooked but still hold their shape, 20 to 25 min. With a slotted spoon, transfer the vegetables to a serving bowl. Bring the pan juices to a boil over medium heat.(If there’s a lot of liquid left, boil until reduced to about 1/4 cup.) Discard the bouquet garni. Whisk in the butter and herbs. Spoon the sauce over the vegetables and serve.

小费

尽管荷兰烤箱（荷兰烤箱（具有紧身盖的深侧耐火焰砂锅）对于此食谱来说是传统的，但也是直接的炒锅。如果您使用炒锅，它的深度约为3英寸，直径不超过9英寸。这样，蔬菜将被贴合。确保它有盖子。Be extra careful when you take a sauté pan out of the oven: The handle will be extremely hot, so tie a kitchen towel around it to prevent burning yourself or others who might try to touch the pan, not realizing that it’s been in the oven.